Алжирская кухня и этикет принятия пищи
Если вам доведется посетить Алжир, то вы обязательно заметите гостеприимство местных жителей. Даже нежданного гостя встретят тепло, сообщает сайт Algeria Travel Guide.
Если вы получили приглашение в алжирский дом на обед или ужин, то хозяева оценят ваше старание следовать их традициям.
По прибытии снимайте обувь у дверей. Когда вы входите в комнату, сначала поздоровайтесь с самым старшим по возрасту, а затем обойдите комнату, приветствуя каждого из собравшихся в отдельности. Традиционно женщины едят отдельно от мужчин. Считается хорошим тоном, когда гостья женского пола предлагает хозяйке помочь расставить еду и убрать ее.
Мойте руки до и после еды. Алжирцы, как правило, едят, сидя на полу за низким столом, который называют табла или мида. Принятие пищи, обычно, начинается с супа или салата, затем подается жареное мясо (чаще всего баранина или говядина) или рыба в качестве основного блюда, а завершают трапезу свежие фрукты. Пищу традиционно едят большим, указательным и средним пальцами правой руки (левая рука, как вы можете догадаться, считается нечистой). Использование четырех или пяти пальцев воспринимается как переход границ хорошего тона, так как может быть воспринять как признак ненасытности в пище, а этого следует избегать. Некультурно не только есть левой рукой, но и что-то передавать ею.
Источник: commisceo-global.com
Алжирцы пользуются и столовыми приборами. Например, кускус едят столовой ложкой, а тушеное мясо – вилкой. Принято следить за тем, чтобы гость хорошо поел, и предлагать ему множество блюд. Поэтому лучше пробовать небольшие порции каждого блюда. Кроме того, оставляйте немного еды на своей тарелке, когда наедитесь досыта – это помешает хозяину снова наполнить ее.
Атмосфера ужина в семье среднего класса может быть немного более элегантной. Слуга или молодой член семьи подходит к каждому человеку за столом, предлагая гостям чашу с ароматизированной водой для мытья рук перед едой. Если вы не хотите показаться грубым, лучше не отказываться от такой услуги.
Источник: mosaicnorthafrica.com
И, конечно же, следует соблюдать элементарные правила поведения за столом: использовать салфетку, а не рукав, не отрыгивать, не чавкать и т.п.
В столице страны, Алжире, как и большинстве прибрежных городов страны, имеется широкий выбор ресторанов, особенно французской, итальянской и ближневосточной кухни. Южный Алжир меньше ориентирован на туристов. В большинстве городов на местном рынке можно заказать еду на дом. Школьные обеды, как правило, более традиционные, в них входят такие любимые национальные блюда алжирцев, как кускус, сухофрукты, рагу и сладкие фруктовые напитки.
Источник: oureverydaylife.com
Исламосфера