Самые захватывающие рынки специй мусульманского мира
Красочные, иногда хаотичные и всегда атмосферные рынки специй часто являются самым колоритным местом восточных городов, пишет Элль Бьюкен для National Geographic.
Лучшие в мире рынки специй способны предоставить вам опьяняющие виды и впечатления от бросающих вызов гравитации куч специй цвета драгоценных камней до ароматов, которые сгущают воздух. Нередко это целые лабиринты, в которых можно заблудиться. Такие рынки расположены в разных уголках земного шара. Например, замечательные рынки специй существуют в Оахаке (Мексика), Момбасе (Кения), в Барселоне (Испания), но самыми знаменитыми являются, конечно, рынки мусульманского мира. Вот некоторые из них.
Рынок специй в Дубае
Источник: Wikipedia
Порошки и лепестки оттенков от зеленовато-желтого до малинового сложены в высокие корзины вдоль переулков Дубайского рынка специй, который является частью рыночной площади Дейры, основанной в 1850 году. Он отделен от сверкающего современного многоэтажного центра морским каналом Хор-Дубай, но по-своему так же головокружителен, как и лес небоскребов, являющихся визитной карточкой этого города. Башни из кардамона, куркумы и цветков гибискуса могут ввергнуть новичков в растерянность, поэтому не бойтесь задавать вопросы или торговаться.
Рахба Кедима в Марракеше
Источник: TripAdvisor
Базары городской Медины Марракеша, обнесенной стеной, опьяняют. На шумной площади Рахба Кедима, которую еще называют Площадью специй, на прилавках и в небольших магазинах можно найти все, от бадьяна до палочек корицы и прядей шафрана, по относительно низким ценам. Торговцы зазывают покупателей, предлагая им свои товары – от арганового масла до косметики на растительной основе.
Египетский базар в Стамбуле
Источник: planetofhotels.com
Египетский базар, история которого восходит еще к XVII веку, привлекает внимание как своей полосатой сводчатой крышей, так и грудами специй разных цветов. А среди гирлянд сушеного перца чили и холмов гарам масалы (смесь специй, используемых в североиндийской кухне и кухне ряда других южноазиатских стран) стоят корзины, заполненные сухофруктами, цветами граната и посыпанным сахаром рахат-лукумом.
Кхари Баоли в Дели
Источник: banjaranfoodie.com
Сцены и ароматы, обрушивающиеся на посетителей в лабиринте переулков этого огромного рынка специй в Старом Дели, могут буквально ошеломить неподготовленных людей. Воздух этого рынка насыщен запахами кардамона, корицы и сложных порошков карри, насыпанных в огромные мешки. Это суматошное, пьянящее и совершенно гипнотическое место. Кхари Баоли основан еще в XVI веке и является крупнейшим в своем роде во всей Азии.
Исламосфера