Как мусульманин основал халяльную ферму в Уэльсе

Мухсен Хассанин, выросший в Лондоне, оставил городскую жизнь, чтобы основать халяльную ферму в Южном Уэльсе, хотя о ведении сельского хозяйства знал только в теории, пишет Саман Джавед.

Среди холмов долины Уск на юго-востоке Уэльса, всего в нескольких милях от городка Понтипул раскинулась одна из немногих халяльных ферм Великобритании. Ее владелец Мухсен Хассанин, имеющий египетское происхождение, вырос в престижном лондонском районе Ислингтон, но по совету своего шейха убедил всю свою семью – жену, четверых детей, мать, брата и сестру – бросить город и переехать на ферму в 2015 году. На этот шаг мужчину вдохновило также желание вести сбалансированную жизнь в соответствии с исламскими традициями. Это стало кульминацией его многолетних исследований в области питания и пермакультуры – формы сельского хозяйства, которая направлена на рост устойчивых и самодостаточных экосистем. «Именно мой шейх навел нас на мысль о том, чтобы жить на земле. Существует исламский принцип, согласно которому мы являемся хранителями земли и несем ответственность за каждую букашку, каждый камень и дерево. Вот почему, хотя наша религия разрешает нам уничтожать вредителей, я не распыляю пестициды на ферме», – говорит он.

Данные последней переписи показывают, что мусульманское население Великобритании в основном проживает в таких городах, как Бирмингем, Лондон и Манчестер, но составляет менее 1% в большинстве сельских районов, а ферм, принадлежащих мусульманам, в стране всего пять.

Сегодня трудно поверить, что девять лет назад Мухсен Хассанин когда-то мало знал о практических аспектах ведения сельского хозяйства. По его словам, самым важным навыком, который ему пришлось освоить, было умение пользоваться бензопилой, поскольку более половины его земель покрыты лесом. С момента своего переезда фермер посадил в этом районе 11 000 деревьев.

Ферма, которая получила название Harmony Farm, полностью халяльная, и большую часть своего дохода получает от туризма. Она особенно популярна среди мусульманских семей и принимает около 500 гостей в год. Хотя большинство посетителей из Великобритании, сюда приезжают и туристы из Пакистана, Кувейта и ОАЭ.

У гостей есть возможность остановиться в коттедже, палатке или разбить лагерь в лесу. Развлечения включают стрельбу из пневматической винтовки, метание топора и горный круиз на джипе. Мухсен Хассанин также предлагает курсы по забою животных. Его семья тоже участвует в бизнесе: жена Элиф проводит курсы по выпечке хлеба, а 11-летний сын Абдул Малик знакомит посетителей со своей коллекцией рептилий, показывая, как следует обращаться с ними.

Для Мухсена и Элиф, которые поженились в 2010 году и их детей ферма дала чувство свободы. «Дети проводят целые дни на улице, бродят по округе, лазают по деревьям», – рассказывает Элиф.

Мухсен Хассанин особый акцент делает на то, что его хозяйство самодостаточно. Дрова, мясо, яйца, овощи – все это его собственное. «Кое-что нам приходится покупать в супермаркете, но мы выращиваем столько, сколько можем», – говорит он. Это его принципиальная позиция, и, по его словам, она стала особо актуальной в связи с бойкотом мусульманами Великобритании определенных брендов в знак солидарности с палестинцами. «Я верю, что если выращивать продукты питания самостоятельно и создать самодостаточное хозяйство, бойкоты станут легкими. Вы в буквальном смысле голосуете вилкой и говорите: «Я не хочу быть частью системы». Люди думают, что революция – это выйти на улицу и поднять кулаки. Протесты важны, но настоящая революция – это изменение системы в корне», – заявляет мужчина.

Исламосфера